(L`art des sauces, Académie culinaire de France) OIgnons émincés sués à l`huile, fond de veau, ail, feuille de menthe, chair d`orange et citrons, moutarde, madère. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-S.html
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
(L`art des sauces, Académie culinaire de France) OIgnons émincés sués à l`huile, fond de veau, ail, feuille de menthe, chair d`orange et citrons, moutarde, madère.